Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Juillan, 65, Hautes-Pyrénées, Occitanie
La Mairie de Juillan recrute un(e) cuisinier(ère) en restauration collective pour ses services scolaires, suite à une mutation. Vous intégrerez une équipe engagée au service des enfants et participerez activement à la qualité des repas servis dans les écoles de la commune. Missions principales Vous assurez la préparation et la distribution des repas pour les enfants et les adultes des écoles, dans le respect des normes d'hygiène et de qualité. -Réception, contrôle et stockage des denrées alimentaires -Élaboration des repas quotidiens en liaison chaude -Application et suivi des procédures PMS et HACCP -Traçabilité des denrées alimentaires -Service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène -Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel -Élaboration des fiches techniques (coût matière / repas) -Pointage des enfants sur tablette -Gestion des paniers repas (PAI) -Élaboration et suivi des commandes -Accompagnement des enfants pendant le repas (sensibilisation à la nutrition et au développement durable) Profil recherché Compétences et savoir-faire -Maîtrise des techniques culinaires de base en restauration collective -Connaissance des règles d'hygiène,[...]
